" SYRAH ROSATO SPUMANTE BRUT " IGP LAZIO - ÔMINA ROMANA
IL VINO : questo Syrah Brut spumantizzato in autoclave si presenta in una elegantissima bottiglia trasparente che ci lascia ammirare il suo colore rosato molto acceso . Nel bicchiere invece rivela un perlage sottilissimo e sprigiona profumi di frutti rossi e spezie . Ancor più interessante in bocca , nella quale spiccano l ’ acidità e le piacevoli note di frutta matura con la ricca nota sapida finale .
CONSIGLIATO PERCHE ': Ômina Romana beneficia di un terroir ideale per la coltivazione del syrah , grazie al terreno vulcanico , all ’ esposizione a sud-ovest e alle intense brezze marine tirreniche . E questo prodotto in particolare è un qualcosa di difficilmente ripetibile perché realizzato unicamente nell ’ annata 2013 , ovvero quando anche le condizioni climatiche sono state reputate idonee al raggiungimento del livello di qualità prefissato .
" CARDITO " MALVASIA PUNTINATA LAZIO IGP - DONATO GIANGIROLAMI
IL VINO : è una malvasia puntinata in purezza prodotta da coltura biologica nei vigneti di Doganella di Ninfa , nei pressi di un ’ oasi naturale in provincia di Latina . Al naso regala sensazioni davvero complesse , con gradevoli note floreali ed erbacee iniziali a cui segue un intenso fruttato di nespole e albicocca , pesca gialla e pompelmo rosa . In bocca impressiona per freschezza e per la lunga persistenza sapida che invoglia il sorso successivo .
CONSIGLIATO PERCHE ' : è un prodotto davvero piacevole , pulito e sincero , che , grazie al processo di criomacerazione riesce ad esprimere profumi intatti , definiti e intensi . E ’ il vino che più spesso accompagna le nostre cene estive sul mare , fedele partner di crudi di pesce e fritture di crostacei ma anche di formaggi freschi e sapidi .
" COLLI DI LUNI - NUMERO CHIUSO ” VERMENTINO DOC- LUNAE BOSONI
IL VINO : un vermentino vinificato in purezza , proveniente da vigneti allevati sulle colline spezzine prospicienti il mar ligure . Il colore è giallo paglierino brillante con riflessi dorati . Il bouquet olfattivo è completo , con note vegetali di macchia mediterranea e sentori di melone bianco , pera e miele . Il sorso è sapido e armonico , con buona freschezza , balsamicità e mineralità . Il finale di mandorla bianca è gradevole e particolarmente lungo per un bianco .
CONSIGLIATO PERCHE ': “ Numero chiuso ” è un vino dai “ numeri ” davvero importanti . Le rese di appena 60 quintali per ettaro con grappoli selezionati , i 40 mesi di affinamento tra acciaio e botti di rovere e la preziosa etichetta di coloro nero e oro , apposta su appena 2600 bottiglie numerate , ne fanno un prodotto talmente esclusivo da non essere nemmeno menzionato nel sito istituzionale dell ’ azienda .
" GRAMINÉ ” PINOT GRIGIO VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT - LONGARIVA
IL VINO : pinot grigio in purezza da viti allevate a pergola trentina . Questa però è una versione davvero particolare che colpisce subito per il colore “ ramato ” o a buccia di cipolla e l ’ eleganza degli aromi . Il quadro olfattivo presenta note floreali e aromi fruttati . Al palato è morbido e ben bilanciato , tra note fruttate e freschezza .
CONSIGLIATO PERCHE ': è un vino ben riuscito , strutturato e poliedrico , quasi da tutto pasto . Si abbina infatti molto bene con tantissimi piatti , dagli antipasti e i primi di mare fino ai secondi a base di carne bianche . E ’ inoltre un prodotto che rispecchia perfettamente la filosofia del Produttore , Marco Manica , che realizza i suoi vini evitando sempre gli assemblaggi tra vigne diverse al fine di salvaguardare la tipicità di ciascun appezzamento . E questo vino può considerarsi l ’ archetipo del pinot grigio trentino .
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