I PIACERI DELLA VITE - NUMERO 2 - APRILE 2017 | Page 48
POGGIO TERRALBA
oggio Terralba non è solo una
piccola azienda che svetta a
circa centro metri di alti-
tudine su una piccola
collina pisana. Questa realtà,
che già dal 1993 adotta sistemi
di agricoltura biologica, è oggi
anche un esempio di perfetta
armonia tra tradizione e inno-
vazione. Siamo a San Miniato,
dove, circondato da un terri-
torio generoso, Giorgio Brogi,
coadiuvato dal figlio Iacopo,
ha potuto coltivare la sua
passione che si realizza in soli
due prodotti: il Vinsanto del
Chianti Doc e l’ Occhio di Pernice
Doc . Una scelta ben precisa
per recuperare l’identità di una
produzione tradizionale toscana,
che abbiamo lasciato raccontare
alla persona che meglio di chiunque
altro poteva farlo: Giorgio Brogi.
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