I PIACERI DELLA VITE NUMERO 4 - SETTEMBRE 2017 | Page 52

i Viaggi del gusto Il nuovo Regno del Cuciniere Ad Acuto (FR) è nata “NU’ Trattoria”: più che un ristorante, è un vero atto d’amore di Salvatore Tassa per la Cucina Tradizionale Italiana. di Andrea Salvatore www.foodwineadvisor.wordpress.com 52 T utti conoscono il mitico Cuciniere Salvatore Tassa . Il Genio di Acu- to, durante le sue giornate d’estro, è capace di emozionare fino alla commozione tramite le sue pietanze. I più conoscono e hanno fatto esperienza con il suo piatto più popolare denominato “ La Cipolla Fondente ”, un classico esem- pio di come si possa fare grande cucina con materia prima povera, ma il mio con- siglio è di provare l’ancora più umile e bistrattata carota. Quando i vostri occhi s’illumineranno, pensatemi...